2024年07月13日
高鈣牛奶更補(bǔ)鈣？
很多消費(fèi)者會(huì)選擇喝牛奶來補(bǔ)鈣。在選擇產(chǎn)品時(shí)，不少人會(huì)迷信“高鈣奶”，認(rèn)定高鈣奶的補(bǔ)鈣效果更好。這是真的嗎？
其實(shí)牛奶本身就是高鈣食物，高鈣奶是在以普通牛奶為原料的基礎(chǔ)上人為地添加了一些鈣質(zhì)，其鈣含量一般為120毫克/100毫升。增加的這部分鈣量不會(huì)對產(chǎn)品功能造成明顯差異，且很多時(shí)候人體對人工添加鈣質(zhì)的吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。
汽水是骨骼大敵？
很多人都喜歡在天熱時(shí)喝上一罐汽水，但網(wǎng)絡(luò)上又盛傳“汽水傷骨”，說喝汽水會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收。這種說法可信嗎？
事實(shí)上，目前還沒有令人信服的證據(jù)足以表明汽水對骨骼健康有不利影響。國際骨質(zhì)疏松基金會(huì)還列出了導(dǎo)致骨質(zhì)疏松危險(xiǎn)因素，其中主要損害骨骼健康的原因是食物中鈣的缺乏（尤其是在青少年時(shí)代）、女性激素變化以及缺乏鍛煉。所以，對于一個(gè)健康的成年人而言，在保持良好生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣的情況下，適度飲用汽水不會(huì)直接損害骨骼，也不會(huì)直接導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
豆?jié){與牛奶天生相克？
據(jù)說豆?jié){和牛奶是“天生相克”，這是真的嗎？之所以有這樣的說法是因?yàn)槎節(jié){含有一種叫 “胰蛋白酶抑制劑”的物質(zhì)，它會(huì)阻礙人體對蛋白質(zhì)的消化。但胰蛋白酶抑制劑的耐熱性很差，所以只要經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)加工（豆?jié){沸騰之后再小火加熱8分鐘），活性就會(huì)大大降低，也就不會(huì)影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。
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