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醬油是做出美食的必備調(diào)味劑，有的人很喜歡多放醬油。要提醒的是，對(duì)患慢性病的人而言，醬油多吃并不好。

患冠心病、高血壓、糖尿病等慢性病的人應(yīng)當(dāng)少吃醬油，千萬(wàn)不能過(guò)量，過(guò)量不但無(wú)益，而且可能導(dǎo)致其他疾病，甚至加重已有的慢性病病情。因?yàn)獒u油當(dāng)中含有谷氨酸鈉、苯甲酸鈉以及氯化鈉，鈉的濃度相對(duì)較高，不利健康。

此外，痛風(fēng)病人也要慎用醬油，少量食用無(wú)妨，但大量食用則有害。醬油里面有來(lái)源于大豆中的嘌呤，廠家為了保鮮，通常會(huì)在醬油中加入核苷酸，這些物質(zhì)都不利健康。